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Costelinha com Goiaba

costelinhaIngredientes:

molho

1 xícara de goiabada mole
1/2 xícara de água
1/4 xícara de vinagre branco
1 colher (sopa) de limão
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de tabasco (opcional)
sal

2 kg de costelinhas de porco
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de gengibre ralado
sal e pimenta-do-reino ou cayena

Modo de Preparo:

Misture o alho picado com o gengibre e o óleo, coloque sal e pimenta-do-reino nas costelinhas. Pincele com a marinada e deixe marinando por cerca de 4 horas na geladeira. Coloque um caldeirão com bastante água para ferver. Assim que estiver fervendo, coloque as costelinhas na água e ferva por cerca de 5 minutos. Escorra, e coloque em uma assadeira. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por cerca de 30 minutos. Prepare o molho colocando a goiabada em uma panela em fogo baixo até amolecer, acrescente o vinagre e cozinhe por 5 minutos. Coloque a água, molho inglês e o tabasco. Cozinhe por 10 minutos, retire do fogo acerte o sal e acrescente o suco de limão. Pincele as costelinhas com o molho e leve novamente ao forno por mais 30 minutos em forno médio. Aumente a temperatura do forno para máxima. Pincele novamente as costelinhas e deixe dourar. Sirva com mais molho à parte.

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